Hər qurtumda bir hekayə: Dünya Türk Qəhvəsi Günü
UNESCO-nun qeyri-maddi irs siyahısına daxil edilən və bu il Avropa İttifaqında ilk “ənənəvi məhsul adı” kimi qeydiyyata alınan türk qəhvəsi 5 dekabr Dünya Türk Qəhvəsi Günündə yenidən qlobal diqqətin mərkəzinə çevrilib.
TodayPress TV xəbər verir ki, hər il 5 dekabrda qeyd olunan Dünya Türk Qəhvəsi Günü bu qədim içkinin mədəni və tarixi əhəmiyyətini bir daha gündəmə gətirir.
Zəngin ətri və özünəməxsus hazırlanma üsulu ilə seçilən türk qəhvəsi UNESCO-nun 2013-cü ildə Bəşəriyyətin Qeyri-Maddi Mədəni İrs Siyahısına daxil edilib. Bu il isə türk qəhvəsi Türkiyənin Avropa İttifaqında rəsmi qeydiyyata alınan ilk “ənənəvi məhsul adı” olaraq qlobal səviyyədə xüsusi tanınma əldə edib.
XVI əsrdə Yəmən vasitəsilə Osmanlıya gətirilən türk qəhvəsi qısa müddətdə böyük populyarlıq qazanaraq ilk qəhvəxanaların yaranmasına səbəb olub. Zamanla bu içki yalnız gündəlik zövq deyil, həm də sosial həyatın mərkəzi elementinə çevrilib — dostluqları, ailə bağlarını və ənənələri bir araya gətirən ritual kimi qorunub.
Türk qəhvəsinin hazırlanma üsulu bu günə qədər qorunub saxlanılan ən qədim qəhvə bişirmə metodlarından biridir. Xırda üyüdülmüş dənələr soyuq su ilə “cezve”də dəmlənir və yavaşca bişirilərək xüsusi köpük əldə olunur. Qəhvə ənənəvi olaraq kiçik porselen fincanda, yanında su və lokumla təqdim edilir.
Türkiyənin müxtəlif bölgələri türk qəhvəsinə özünəməxsus çalarlar qatır. Egey bölgəsində saqqızlı qəhvə, Qaziantepdə Avropa İttifaqının Coğrafi İşarə qeydiyyatına malik menengiç qəhvəsi, Şərq bölgələrində isə kəskin dadı ilə seçilən mırrə geniş yayılıb.
Qeyd edək ki, beş əsri geridə qoyan türk qəhvəsi bu gün də Türkiyənin ən dəyərli mədəni simvollarından biri olaraq qalır. “Bir fincan qəhvənin qırx il xətri var” deyimi kimi, bu içki hər qurtumunda ənənə, qonaqpərvərlik və zəngin mədəni irsin hekayəsini yaşadır.
ФОТО
